原标题:用生姜做菜到底是用生去皮还是不去皮?
吃生姜时去不去皮有一定的讲究。从中医角度来说,底去生姜味辛、皮还皮网游之冰火剑神性温,不去而生姜皮味辛、用生性味凉。底去所以,皮还皮吃姜去不去皮,不去要看做什么菜,用生网游之冰火剑神还要看食用者的底去身体状态。
一般情况下,皮还皮烹饪时最好留皮,不去可以避免上火,用生这点在炎炎夏日尤为重要。底去但如果是皮还皮脾胃虚寒的人,平时又喜欢吃一些绿豆、苦瓜、绿豆芽等寒凉食物,就应该将生姜去皮。
还要注意的是,糖尿病、肺炎、胃溃疡等患者不宜吃生姜,以免病情加重。
那发芽的生姜可以吃吗?发芽生姜本身没有毒,但发芽后,姜本身的水分以及营养物质会慢慢减少,姜也会变得干瘪粗糙,风味下降。需要提醒大家是,发芽的姜比较容易腐烂变质,如果是“烂姜”就不能吃了。
保存贴士:生姜不宜放冰箱保存,放在阴凉通风处就行了。温度太低或太高,生姜都容易腐烂。
(来源:科普中国)
(傅文婧)